企业食堂就餐管理制度范本范文

【企业食堂就餐管理制度范本 第一篇】

企业食堂就餐管理制度范本

一、目的和原则

企业食堂是为了满足员工的就餐需求，提供健康、安全和方便的餐饮服务。为了确保食堂的运营和管理的顺利进行，我们制定了下面的制度，以保证食堂的公平、公正和透明。

二、食堂的开放时间和服务范围

1. 食堂开放时间为工作日的早上7点至晚上7点。节假日可能会有调整，请提前通知员工。

2. 食堂提供早餐、午餐和晚餐服务。员工可以在规定的时间内进行就餐。

三、就餐规定

1. 食堂供应的餐品种类丰富，可以满足员工不同口味的需求。

2. 就餐需要使用餐卡或现金进行支付，不接受其他形式的支付方式。

3. 员工在就餐前需要将个人物品妥善存放，食堂不负责保管。

4. 员工应按照规定时间就餐，不得在非规定时间进入食堂。

四、食品安全与卫生

1. 食堂严格按照食品安全管理制度操作，食品的质量和安全符合相关法律法规的要求。

2. 食堂提供的餐品采取定量供应，确保充足但不浪费。

3. 食堂的食品原材料和入库记录应保存，食品供应商应具备相关资质。

4. 食堂定期进行卫生检查和清洁，确保操作环境整洁、无污染。

5. 食堂进行食品留样，并保存一定时间，以备查验。

五、员工责任

1. 员工应自觉遵守食堂的各项规定，不得私自进入厨房或进行其他违规行为。

2. 员工应自觉排队、按序就餐，不得插队或占用其他人的座位。

3. 员工在食堂就餐期间应保持文明礼貌，不得产生噪音或其他不良行为。

4. 员工应正确处理餐具和桌面的垃圾，保持食堂环境的整洁。

六、纪律和惩罚

1. 对于违反食堂就餐管理制度的员工，将依据情节轻重给予相应的警告、记过、严重者予以停用食堂服务的处理。

2. 对于造成食堂经济损失或食品安全问题的员工，将追究其相关责任，并按照规定给予相应的处罚。

3. 员工如对食堂的服务有意见和建议，可以向相关部门提出，食堂将认真处理并及时回应。

以上就是企业食堂就餐管理制度的范本，希望员工能够自觉遵守各项规定，共同维护好食堂的秩序和环境。只有如此，我们才能提供优质的餐饮服务，满足员工的就餐需求。

【企业食堂就餐管理制度范本 第二篇】

　　一、企业食堂管理制度、需要一个健全的规整制度

不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的企业食堂管理制度。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。

　　二、企业食堂管理制度、加强食堂卫生安全管理

食堂的卫生企业食堂管理制度，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。

除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现"邋遢"情况。

　　三、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品

不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，需要对就餐员工进行一个了解，划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。最后，食堂应该不断推陈出新，不断更新食品，让员工感觉到新鲜。

　　四、加强采购管理

在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在采购过程中，比较容易发生贪污事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与采买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到最优质最廉价的供货商，又要保证供货商的可靠性。

　　五、降低运营成本

对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，最为重视的应该是对于食堂成本的控制。如传统成本管理模式不同，当下食堂可以采用一些食堂，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。

　　六、善于接受不同观点，全方位提高食堂

在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。

　　七、引入食堂管理系统

食堂管理系统的出现，是对传统食堂管理的变革，可以对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程，优化了食堂管理的各个环节。

【企业食堂就餐管理制度范本 第三篇】

为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐管理制度。现将就餐使用办法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。

　　一、 就餐人员范围：

管理人员及一、二楼员工

　　二、 就餐时间：

早：7：00——7:30 午：12:00——12:30

晚：17:00——17:30(冬季)18:00——18:30(夏季)

　　三、 要求：

1、

2、 就餐人员，须先再用餐。 实行“一人一卡一餐”制度。

　　四、 办法：

将餐卡放置区域，听到提示音的同时，液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次金额及余额。否则需重新确认。如有故障及时与办公室沟通。

　　五、 就餐标准：

1、早餐：2元/餐

2、午餐：①青菜炒肉(蛋)3元/份②凉拌菜2元/份③鸡蛋、鱼、排骨5元/份④馒头0.5元/个⑤米饭1元/份⑥包子2.5元/个⑦水饺3元/碗⑧馄饨2.5元/碗⑨面条2元/碗⑩稀饭、咸菜免费

1、 晚餐：3元/餐

食堂就餐卡管理制度

为加强建和食堂就餐管理，合理安排职工就餐，有效改善职工食堂伙食状况，逐步提高饭菜质量，规范管理、科学管理、合理分配资源，充分利用好食堂就餐卡的管理便利体现对职工的关爱，实行就餐制度，具体规定如下：

一、综合管理部负责职工就餐卡的初次发放、金额的确定。综合管理部食堂负责人做就餐卡的信息统计、写入储值等日常管理；

二、现有职工由综合管理部根据职工花名册统一发放就餐卡，新职工就餐卡时须携带本人入职通知书到综合管理部办理就餐卡，后由职工本人保管。就餐卡与职工本人姓名、工作部门、编号等相一致，一人一卡。

　　三、就餐标准：

1.管理人员、职工(包括派遣人员)伙食标准：360元/月，就餐标准：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。

2.临时工作人员有所在部门出具证明到综合管理部办理就餐卡，标准根据工作时间确定：12元/人/天。

3.外来人员、外包工队要在食堂就餐，须向综合管理部接洽，由综合部统一安排，食堂不得私自安排就餐。

　　四、方法：

1.已开卡职工：各单位食堂于月末最后一日收齐所在单位人员就餐卡送综合管理部进行数据采集，综合管理部每月1日按上月职工月报表提供在职人员清单。

　　五、就餐卡使用与管理

1.各部门职工应在所工作区域内食堂就餐，职工由于工作临时调动就餐可根据工作地点，选择就近食堂提前报餐，就餐。

2.各食堂在实行就餐制度后，杜绝无卡就餐人员，无卡就餐发 生费用有食堂承担，并作相应处罚。

3.员要精心操作，认真核对相关数据信息，确保卡内数据与采集信 系准确。

4.食堂工作人员根据标准严格，避免遗漏或数据不实。

5.就餐卡仅限本人使用，每人每餐只能一次。 六、补卡与退卡

1.因就餐卡遗失或损坏而须重新办卡的职工，须到综合管理部办理餐卡 补办手续(补卡收费30元/卡)。

2.窗口发现挂失餐卡时应立即收回交综合管理部待失主认领。

3.补卡后原卡剩余金额转入现卡。

4.员工离职时，综合管理部收回就餐卡，办理销户手续，未办理销卡者 卡内金额将从工资中全额扣除。

【企业食堂就餐管理制度范本 第四篇】

食堂饮食卫生制度 为营造干净、整洁、舒适的就餐环境，保证师生身心健康特制定烟台第二职业中专餐厅卫生管理制度。

一、 食品加工人员卫生要求：

（一） 工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。

（二）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

（三）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为。

（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

（五）服务人员应当穿着整洁的工作服、厨房操作人员应当穿戴整洁的工作帽、头发应梳理整齐并置于帽内。

二、餐厅卫生要求：

（一）保护好餐厅内外卫生，有一个良好的卫生环境，做到每日多次打扫，周末大扫除做到窗户明亮、桌椅整洁有序。

（二）餐饮具使用前必须洗净、消毒符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性餐饮具。

（三）餐厅营业场所应当保护内外环境整洁，采取有效措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

三、注意原材料的储存、加工、销售的卫生管理，确保师生饮食卫生，杜绝中毒事件发生。

四、卫生管理制度要层层落实、各负其责、决不留卫生死角及卫生隐患。如果发现问题，追究餐厅责任。

【企业食堂就餐管理制度范本 第五篇】

　　一、食堂管理制度

为了加强食堂的统一管理，做好后勤服务工作，保证员工的就餐质量，特制定本制度。

　　二、适用范围

食堂管理人员、食堂工作的人员及就餐人员。

　　三、工作具体要求：

1.食堂实行定额管理，按照的规定进行成本核算，在调剂好伙食质量的情况下，杜绝超标及浪费现象。如发现超支现象从后勤部长工资中扣除100元/月。

2.食堂所购食物实行进出库制度，由专人统一保管，建立台账，后勤负责人根据食堂当天所需食物按量出库。

3.食堂采购食物坚持每日会审制度，由食堂责任人拟订采购单，分管副总签字，由采购人员进行采购，所采购的物品由后勤主管、食堂负责人当面验收（数量、质量、价格）三方签字后报总经理审核批准方可报账。

4.外来人员就餐应由办公室开出就餐通知单，食堂按照就餐通知单上的人员、标准执行，其就餐经费不纳入食堂伙食费核算。

5.坚持以节约的原则出发，食堂根据员工就餐所需饭菜进行供应，不允许任何人擅自进入饭堂打饭打菜，更不允许员工在就餐时倒饭倒菜现像发生，否则，发现一例处罚10元，如发现而未处罚当事人的，则以后勤负责人处以每次10元罚款。

6.食堂工作人员要热爱自己的本职工作，严格按照操作规程办事，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩，否则发现一例处罚5元，经常对餐具、灶台、地面、餐厅进行清理消毒。要保证每天按计划供应热饭、热菜、开水和热水，要经常提高警惕，严防中毒事故的发生。如有发生则追究后勤责任人的经济损失。

　　四、本制度由人事行政部订并负责解释。

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