中学食堂管理制度
近年来，中学生的健康问题引起了广泛关注。作为中学生的重要组成部分，食堂在学校中起着至关重要的作用。因此，建立科学有效的中学食堂管理制度显得尤为重要。下面就以中学食堂管理制度为中心，提出一些相关要点。
首先，中学食堂管理制度需要关注食品安全。中学食堂应该确保所供应的食品安全卫生。食堂应该合法合规经营，保证食品经营执照的有效性。食品供应商也要具备食品安全证书，确保食物的质量和安全性。此外，食堂应该做好食品的储存和搬运，保证食品在运输过程中不受到污染。
其次，中学食堂管理制度需要保证食堂的环境与设施。食堂的环境应该整洁、明亮，有良好的通风和照明设施，确保学生就餐时的舒适感。食堂应该配备餐桌、餐椅等基本设施，使学生能够安心就餐。此外，食堂应该设有足够的餐具，提供卫生洁净的餐具给学生使用。
第三，中学食堂管理制度需要规范餐饮服务。食堂应该提供丰富多样的菜品，满足中学生对营养均衡的需求。食堂的菜单应该定期更换，保证学生的饮食的多样性。食堂应该注重食物的烹饪方式，减少油腻和热量，保证学生健康的饮食。此外，食堂应该有明确的餐饮服务时间，确保学生能够按时就餐。
最后，中学食堂管理制度需要加强和评估。学校应该成立相关的管理部门，负责食堂的运营情况。食堂应该定期接受相关机构的食品安全检测，确保食堂的食品安全。此外，学校应该听取学生的意见和建议，及时调整食堂的管理制度。
综上所述，中学食堂管理制度应该关注食品安全、保证食堂环境与设施、规范餐饮服务以及加强和评估。只有建立科学有效的制度，才能满足中学生对健康饮食的需求，促进学生的成长与发展。希望各中学能够重视中学食堂管理制度的建立和完善，为学生提供良好的饮食环境和服务。
【中学食堂管理制度 第二篇】经搬中学食堂为了在卫生安全工作中，做到规范化、制度化，为了食堂今后的发展，现制定以下卫生安全制度。
一、所有采购、验收、存储及操作必须按食品xx法的要求去做，并索取索证资料。严禁私自或超出卫生安全要求行事。
二、严禁不合格食品售卖，层层负责，谁不按食品卫生要求售卖，谁出事谁负责。
三、食堂卫生区划分到人，谁负责谁清扫，做到每日要清扫，周末大清扫。
四、食堂食品加工机器，谁用谁看管，谁操作，谁保养，严格按加工机器说明操作，严禁其它人使用，否则后果自负。
五、食堂安全工作，做到天天检查，责任到人，在工作中树立安全第一的`思想。
六、严禁工作人员与教职工及学生发生争吵或打骂现象，一经发现，严肃处理，情节严重，当即开除。
七、食堂实行封闭管理，有专人看管大门及门窗。在工作期间严禁任何生人、熟人进操作间，谁让进谁负责。
八、严禁任何工作人员在工作期间吵嘴打架，否则将严肃处理。
九、定期召开卫生安全工作会议，做到警钟长鸣。
【中学食堂管理制度 第三篇】1、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。
2、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
3、食堂的内外环境要定期清扫，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。
4、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
6、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。
7、定期对食品库房、冰柜内存放的'食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
8、要严把食品原料的来源关，进货需要索证；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品；从正规渠道采购食品，相对固定进货商店；必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
9、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。
【中学食堂管理制度 第四篇】一、严格执行《食品xx法》,学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营,食堂承包人员必须服从zz中学的管理,承包人员以及从业人员必须持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。
二、进入食堂的.各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量。
三、学校相关领导要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生就餐。
四、餐后要全面清洁打扫,经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,食堂周围无垃圾,无污染、无杂物。
五、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保洁,食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,食品与鼠药、农药隔离,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志。
六、学校要经常对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行督导检查,总结经验,查找不足,改进工作。
七、加强对食品从业人员的教育,经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高从业人员的xx、思想水平,树立爱岗敬业精神。
【中学食堂管理制度 第五篇】1、贯彻执行“食品xx法”，实行卫生“五四”制。
2.不出售变质、不法食品。
3、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，无交叉污染。
4、公用餐具用后消毒，保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。地面、餐桌整洁，无油污。
5、仓库整洁通风，无鼠。食品分类存放，高墙垫高，防止受潮霉变。
6、炊事人员要养成良好的卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，工作衣帽整洁，定期健康体检，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。
7、分发、卖出食品前要洗手，一律使用食品夹，卖饭时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。
8、无食物中毒现象。
9、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大清归。
10、学生按时进餐，不得提前在食堂周围逗留，敲打碗筷，高声叫喊。
11、学生购买饭菜必须自觉排队，不准拥挤，插队。
12、不浪费粮食，剩饭剩菜必须倒在指定的容器内。
13、学生不准随便出入厨房，妨碍工友工作。
14、尊敬工友，尊重工友的.劳动。买饭菜、打水要服从指挥，不准与工友顶撞，更不得无理取闹。
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