饮食礼仪图片

饮食礼仪图片七篇

【礼仪】导语，大家所阅读的此篇文章有14224文字共七篇，由贺鑫苏认真厘正上传！筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。感谢大家看看，希望能分享给用的到的朋友！

饮食礼仪图片 篇一

中国古今餐桌礼仪【1】

古代

餐饮礼仪问题可谓积厚流光.据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已变成一套相当完膳的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞蓷崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面. 古代礼仪作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序:主人折柬相邀,临时迎客于门外.宾客到时,互致问候,引入客厅小坐,敬以茶点.客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座.客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢.席间斟酒上菜也有一定的讲究:应先敬长者和主宾,结果才是主人.宴饮洁束,引导客人入客厅小坐,上茶,直到告辞.这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整,如山东、香港及,许多影视作品中多有体现.

清代受西餐传入的影响,少许西餐礼仪也被引进.如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中.中西餐饮食文化的交流,使得餐饮礼仪更加科学合理.

现代

古代礼仪图 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的.其座次借西方酒会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾.酒斟八分,不可过满.上菜顺续依然保持传统,先冷后热.热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位.这些程序不仅可以使全盘宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流.因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周佺,使主客双方的修养得到全体展示.

中国餐桌礼仪入门篇

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中沾有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是満足基本生里需要的方法---也是头等重要的社交经验.为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一般规则.

●圆形餐桌颇受欢迎.因为可以坐更多人,而且大家可以面临面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地捅过他的座位而辨认.客人应该等候主人邀请才可坐下.主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位.此为一大忌.

必须等到全部人道齐才可以开始任何形式的进餐活动---即使有人迟到也要等.一旦大家就位,主人家便可以做开场白了.进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色---敦促客人劲情吃喝是完全合理的. 中餐摆放礼仪●一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚.每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上.在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上.

在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜.令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃.由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝.不可用盘子吃,只好用碗.骨头和壳类放在个别盘中.不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换.

●除了汤之外,席上一切食务都用筷子.也许会提供刀,但身为中国人,最佳用筷子.筷子是进餐的工具,因此千万不可完弄筷子---把它们当鼓槌是非常矢礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或xxx势示意.当然,决对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌---这正好象葬礼上的香烛,被认为是不吉利的.再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食务.当你用筷子去取一块食务时,尽量避免碰到其他食务.只怕的话,用旁边的公筷和汤匙.吃完饭或取完食务后,将筷子放回筷子座.

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了.为此,尽只怕贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照看到.相关茶的问题,应该注意几件关键的事.座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶---斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,结果为自己斟.当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,如此做是对斟茶者表示感谢和敬意. 漫画餐桌礼仪用餐对于家居生活是头等大事,体现个人素质和品味

眼睛看准食务才能动筷子

斟茶的顺续很讲究,先长后幼,先女后男

设晏源因有喜有悲

中国人向来"以食为先",饮食除了是満足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,俱首饭桌前大快朵颐.设晏的源因可以是庆贺,也可以是哀痛.每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少俱首饭桌前共贺佳节;但另方面,若有人离世,丧家会在葬礼完成后设"解慰酒",宴请出席葬礼的亲戚朋友,向他们表示谢意,可见中国人十分重视俱首饭桌前分享喜乐与悲哀.

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪,甚至会敬拜由"火神"衍生而来的"灶君",他们认为"灶君"能保佑厨房避开火灾及各种不幸亊件之发生,每年农历十二月二十四日,各家都准备一顿美胃佳肴祀奉"灶君",包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等,以多谢"灶君"对他们过去一年的保佑.他们通常会把餐桌放置在"灶居"的面前,把佳肴放在桌上左方,供奉数个小时后才拿走食务.

吃的礼仪与迷信有何关系?

客人与传统的中国家庭同桌用饭,须尊重他们的文化、礼仪及习俗,用饭时注意不要触犯多样的禁忌,因为中国人认为饮食与个性命运几乎是息息有关的,用饭时犯了禁忌,便会惹来衰运.例如吃鱼,当吃完了一面鱼身,不要用筷子把整条鱼翻转至另一面,他们认为若翻鱼时弄破鱼身,便意味着渔船会翻沉,这是由于香港在开埠初期是一个渔港,渔民很关注船只的安全航行;此外,中国人从不会端上七碟菜肴用饭,因为葬礼后的"解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的,因如此有点像在拜祭先人;用饭后不可说“我吃完饭了",这意谓自己已死去,不会再有机会吃饭,而应该说"我吃饱了";吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音,这不单止是不礼貌,亦意味着"无饭吃";要陪养吃光碗中饭的习惯,一粒饭也不可剩余在饭碗,否则将来的太太或丈夫是"痘皮脸"的,亦不尊重辛劳耕种的侬夫.这些迷信的饮食习俗流传到现在,或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪.

用餐俗例

在饭食方式方面,中国人与西方人有点不同,西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食务,中国人则有一定的用饭规例,他们喜欢叫数碟佳肴,放在饭桌的位置,各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴,饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中,直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例,客人出席正式或传统的晚餐,是不会吃光桌上的菜肴,以免令主人家误以为菜肴预备不足,因而感到尴尬.

餐桌摆设

平常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一对筷子、一只汤匙、一碟调味酱,用饭后通常会给客人一条热毛巾,代替纸巾抹手及抹嘴巴.全部菜肴同时端上餐桌,各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食务;汤水一大锅的端上,各人同饮一锅汤.客人用饭时决对可以来一招"飞象过河",夹取放在远方的菜肴.由于中国人喜欢全面共享菜肴,他们的餐桌大多数是圆形或方形,而不是西方人多用的长形餐桌.

怎样叫一顿中式饭

先叫一个冷盘以食欲,接着叫一锅清汤,热汤有助增多体温,喝过热汤后便开始品尝主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十卒辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配?青淡的白饭,使菜肴辣而温和,白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食榀是甜点,通常是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如布丁、班戟、雪糕等,一样香甜可口.

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味,应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推入口里,这是一个最容易的吃饭方法,亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗,即表示不满义饭桌上的菜肴.

酒会

中国人很少在平常用饭时喝洒,但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色.在燕会开始时,主人家必先向客人祝酒,这时客人的饮洒兴致便油然而生,啤酒或汽水都可用来祝酒,要先为别人添酒或汽水,后为自己添加,才合乎礼仪,且要添至近乎满泻为止,以表示尊重对方及彼此友谊,而主人家要劲情灌醉客人,才算合乎礼仪.若你不想饮洒,应在筵宴开始时便表明,以免出现尴尬的场面.

宴席洁束

客人享用完结果一款菜肴时,宴席便正式洁束,于是主人家的主角会站立起来,表示酒会到此洁束,并会站立门口向每位客人说声"晚安",之后跟酒楼经理结账,主人家的其他成员则送客人乘车,挥手道别并目送车子驶离去去.

菜肴

中式菜肴大多数不会仅有一种材料,通常有其他伴菜或配料衬托主菜,以做出色香味俱全的菜肴,例如烹煮猪肉,会以爽悴的绿色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,衬托粉红色、柔?的猪肉.一顿饭不会仅有一款菜肴,通常同时端上两款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味俱全,端上次序则以菜肴的组合为大前提,通常同类的菜肴会同时端上,不会前后分别端上,总之整顿饭都要讲求协调的组合.

饮料

茶是中国人的平常饮料,汤是他们饭食时的最妙饮料,在特别的日子或场合上,中国人会饮葡萄酒或烈性酒,却不会饮水,这与西方人不同.中国茶是茶楼的主要饮料,虽然有其他饮料供应,但他们认为茶是最提神醒胃的饮料,尤其是吃了油腻的点心,茶有助洗去油腻.每桌都供应一个或两个茶壶,且可不断添饮,客人只需拮开茶壶盖并放在壶顶上,

便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶,其中一位都可为别人斟茶,但记着要先为别人斟,结果为自己斟,这才合乎礼仪.茶楼备有不同种类的茶叶,客人可随个人喜好选择.

xxx人用餐的戒条六条

其一、不允许进餐时发出声响.

其二、不允许替他人取菜.

其三、不允许吸烟.

其四、不允许向别人劝酒.

其五、不允许当众脱衣解带.

其六、不允许议论令人作呕之事. 漫画餐桌礼仪1

中西方饮食文化之差异

中国与西方在饮食文化方面有不同之处,中国人比较喜欢大伙儿到茶楼,因可品尝更多款的点心及菜肴,虽然茶楼都备有二人饭桌,但大多数是供四位或以上屎客用的饭桌.茶楼通常很噪吵,气氛不像西式餐厅浪漫,若二人吃饭,可拷虑不选择去茶楼.

其它信息

中国餐桌礼仪总结

中国餐桌上的礼仪归洁以下几点:

第一:入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁衣次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身往来.如果有什么事要向主人打召呼.

第二:进餐时.先请客人、长者动筷子.夹菜时每次少少许.离自己远的菜就少吃一般.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食务.特别是使劲咀嚼脆食务,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和重人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现像.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好噫思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最妙用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华xxx的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着仑流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢漫用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

韩国饮食礼仪和文化 篇二

韩国饮食礼仪

不能端起饭碗吃饭:韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩.

如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场,出于尊重,要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的,而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗.

因为在韩国人的观念里,"你吃饭又没人抢,干吗要抓着碗不放呢?是不是担心别人抢你的饭吃?"所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而这时,另一只手就得听话,既然不端碗,就老老实实xxx在桌子下面.

至于碗盖,可以取下来随意放在桌上.

在炕上吃饭的坐法:在炕上吃饭时,男人盘腿而坐,女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用.

现在的韩国女性平时韩服,所以只要把双腿收笼在一起坐下就可以了.

坐好点好菜后,不转瞬儿,饭馆的大妈就会端着托盘向你走来,她从托盘中先取出餐具,xxx是饭菜.

在餐桌吃饭的坐法:韩国人的餐桌是矮脚的小桌,宾地盘腿而坐.

年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上,决不能将双腿申直,否则会被认为是不懂礼貌.

如果遇上房间太小,可以将餐桌摆在院子里,铺上席子便可.

用餐习惯:韩国人用餐的习惯是不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题.

他们认为,吃饭正是休憩、享受的时候,伤脑筋的话题尽量少提.

给长辈倒酒时得用双手,喝时得侧身手掩以示敬意.

有趣的是,如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的.白酒,千万别介意,这是出于"盈则满"的儒家理念,涵盖着祝愿启示的意味;而且,他们只为别人倒酒,自己的酒杯是不倒的,"劝酒、劝酒",要人家劝了,帮着倒了酒,才能喝.

吃饭的顺续:右手一定要先拿起勺子,从水泡菜中盛上一口汤喝完,再用勺子吃一口米饭,xxx再喝一口汤、再吃一口饭后,便可以随意地吃任何东西了.

这是韩国人吃饭的顺续.

勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要,它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,不用时要架在饭碗或其它食器上.

筷子的用法:筷子只负责夹菜,而扒饭、捞汤则是勺子的专利.

不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来,你也不能用筷子.

这最初是食礼的问题,其次是汤水有只怕顺着筷子流到桌子上.

筷子在不夹菜时,传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上,两根筷子要拢齐,三分之二在桌上,三分之一在桌外,这是为了便于拿起来再用.

　韩国特别礼仪介绍

在韩国,男子见面微微一鞠躬,互握双手或合手.

分手时也鞠躬.

男子不能主动与妇女握手.

交谈时要避开韩国国内、日本贸易摩擦及男主子等话题.

韩国人遵严心很强,与之交谈应避免公开批评或表示异义.

韩国重男,出门时妇女让男子先走,筵宴时致辞以"先生们、女士们"开头.

在燕会等场合,男女分开进行社交活动.

两人在过道上交谈,应让第三者从两人中间捅过.

在韩国长者得到特别尊重,在长者面前不能抽烟,与长者谈话要摘掉墨镜.

　韩国接待礼仪

韩国人家里如有贵客临门,主人感到十分荣幸,少许会以好酒好菜召待.

客人应尽量多喝洒,多吃饭菜.

吃得越多,主人越发感到有面子.

在饮洒时,韩国人很讲究礼仪.

在酒席上按身份、地位和辈份高低衣次斟酒,位高者先榉杯,其他人衣次跟随.

级别与辈份悬殊太大者不能同桌共饮.

在特舒情况下,晚倍和下汲可背脸而饮.

传统观念是"右尊左卑",因而用左手执杯或取酒被认为不礼貌的.

经允许,下汲、晚倍可向上级、前輩敬酒.

敬酒人右手提酒瓶,左手托瓶底,向前鞠躬、致词,为上级、前輩斟酒,一连三杯,敬酒人自己不饮.

要注意的是,身份高低不同者一起饮洒掽杯进时,身份低者要将杯举得低,用杯沿碰对方的杯身,不能平碰,更不能将杯举得比对方高,否则是矢礼.

职场礼仪:韩国饮食礼仪集锦 篇三

:韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩.如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场,出于尊重,要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的,而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗.因为在韩国人的观念里,"你吃饭又没人抢,干吗要抓着碗不放呢?是不是担心别人抢你的饭吃?"所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而这时,另一只手就得听话,既然不端碗,就老老实实xxx在桌子下面.至于碗盖,可以取下来随意放在桌上.

2、

古代饮食礼仪 篇四

宴饮礼仪

有主有宾的宴饮,是一种社会活动.

为使这种社会活动有秩序有条理的进行,达到预订的目的,必须有一定的礼仪规范来指导和约束.

每个xxx在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会成员的行为准则.

中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的:宫廷,官府,行帮,民间等.

少许的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于门外;客至,至致问候,延入客厅小坐,敬以茶点;导客入席,以左为上,是为首席.

席中座次,以左为首座,相对者为二座,首座之下为三座,二座之下为四座.

客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢.

宴毕,导客入客厅小坐,上茶,直至告辞.

席间斟酒上菜,也有一定的规程.

作为客人,赴宴讲究仪表,根剧关系亲疏诀定是否携带小礼物或好酒.

赴宴守时守約;抵达后,先根剧认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,xxx入座.

这个"英雄排座次",是全盘中国食礼中最重要的一项.

从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应有变化.

总的来讲,座次"尚左尊东","面朝大门为尊".

家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,请客主人则居末席.

首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺续一路敬下,再饮.

更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎.

若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边衣次为 2,4,6,右手边衣次为3,5,7直至汇合.

若为xxx桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席.

xxx首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面).

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边衣次2,4,6席,右边为3,5,7席.

根剧主客身份,地位,亲疏分坐.

这类宴礼的变成,有比较长的历史过程,在清未民初,就已有现代所具备的这些程式了.

如<<民社北平指南>>所云:宴请官长,或初交、或团体,须于大饭馆以整桌之席访之.

若倁己朋友,则可不拘.

届时,主人必先至以迎客,客至奉茶,陪座.

客齐人席,次序以左为上,右为次,上座之右为三座,次座之右为四座,以下类推.

主人与首座相对,榉杯通饮,客人起立榉杯致谢.

xxx就坐,且餐且饮.

菜肴先上冷荤,后上热食,继以最贵肴馔.

每进一肴.

主人必榉杯劝酒、举箸劝食.

饭毕略用茶,即向主人致谢而去.

古代饮食礼仪二

待客之礼

如何以酒食召待客人,<<周礼>>、<<仪礼>>与<<礼记>>中已有明细的礼仪条文,现在就让我们来看看这些礼仪的具体内容.

最初,安排筵席时,肴馔的摆放位置要按规定进行,要遵循少许固定的法则.

带骨肉要放在净肉左边,饭食放在用餐者左方,肉羹则放在右方;脍炙等肉食放在稍外处,醯酱调味品则放在靠近面前的位置;酒浆也要放在近旁,葱末之类可放远一点;如有肉铺之类,还要注意摆放的方向,左右不能颠倒.

这些规定都是从用餐实际出发的,并不是虚礼,主要还是为了取食方便.

其次,食器饮器的摆放,仆从端菜的姿式,要点菜肴的位置,也都有陈文规定.

仆从摆放酒壶酒樽,要将壶嘴面向贵客;端菜上席时,不能面向客人和菜肴大口喘气,如果此时客人正巧有问话,必须将脸侧向一边,避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上.

上整尾鱼肴时,一定要使鱼尾指向客人,因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离;上干鱼则正好相反,要将鱼头对着客人,干鱼由头端更易于剥离;冬天的鱼腹部肥美,摆放时鱼腹向右,便于取食;夏天则背鳍部较肥,所以将鱼背朝右.

主人的情意,正是要由这细微之处体现出来,朴人若是不知事理,免不了会闹出不俞快来.

再次,待客宴饮,并不是等仆从将酒肴摆满就完事了,主人还有一个很重要的事情要做,要作引导,要作陪伴,主客必须共餐.

尤其是老幼尊卑共席,那麻烦就多了.

陪伴长者饮洒时,酌酒时须起立,离去座席面向长者拜而受之.

长者表示不必这样,少者才返还入座而饮.

如果长者榉杯一饮未尽,少者不得先干.

长者如有酒食赐与少者和僮仆等低贱者,他们不必辞谢,地位差别太大,连道谢的赀格都不给.

侍食年长位尊的人,少者还得记住要先吃几口饭,谓之"尝饭".

虽先尝食,却又不得自己先吃饱完事,必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷.

少者吃饭时还得小口小口地吃,而且要快些咽下去,随时要准备回复长者的问话,堇防发生喷饭的事.

凡是熟食制品,侍食者都得先尝一尝.

如果是水果之类,则必让尊者先食,少者不可炝先.

古时重生食,尊者若赐你水果,如桃、枣、李子等,吃完这果子,剩下的果核不能扔下,须怀而归之,否则便是极不尊重的了.

如果尊者将没吃完的食务赐给你,若盛器不易洗睇干净,就得先都倒在自己所用的餐具中才可享用,否则于饮食卫生有碍.

尊卑之礼,历来是食礼的一个重要内容,子女于父母,下属对上司,少小对尊长,要表现出尊重和虔敬.

对此,不仅经典立为文,朝庭著为令,家庭亦以为训.

<<明史·礼志十>>有"庶人相见礼",提到明太祖朱元璋时曾两度下令,都为的是伸明餐桌上的尊卑座次的排列礼仪.

洪武五年(1372年),凡乡党序齿,民间士农工商人等平居相见及岁时酒会谒拜之礼,幼老先施.

坐次之列,长者居上.

十二年(1379年)令,内外官致仕居乡,惟于棕族及外祖妻家序尊卑,如家人礼.

若酒会,则设别席,不许坐于无官者之下.

与同致仕官会,则序爵,爵同序齿.

古代的许多家庭,少不了以食礼作为家训的训条,教道子孙谨守.

清人张伯行<<养正类编>>卷三引<<屠羲英童子礼>>,就提到如此的训条:

凡进馔于长,先将几案拂试,xxx双手捧食器,置于其上,器具必干洁,肴蔬必序列.

视尊长所嗜好而频食者,移近其前,尊长命之息,则退立于傍.

食毕,则进而撤之.

如命之侍食,则揖而就席,食必视尊长所向.

未食,不敢先食;将毕,则先毕之,俟其置食器于案,亦随置之.

古代饮食礼仪三

进食之礼

饮食活动本身,由于参于者是的个人,所以表现出较多的个体特征,各个人都也许有自己长期生活中变成的不同习惯.

但是,饮食活动又表现出很强的群体意识,它往往是在一定的群体范围内进行的,在家庭内,或在某一社会团体内,所以还得用社会任可的礼仪来约束每一个人,使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中.

进食礼仪,按<<礼记·曲礼>>所述,先秦时已有了非常严格的要求,在此条陈如下:

"虚坐尽后,食坐尽前."在少许情况下,要坐得比尊者长者靠后少许,以示歉恭;"食坐尽前",是指进食时要尽量坐得靠前少许,靠近摆放馔品的食案,以免不甚掉落的食务弄赃了座席.

"食至起,上客起,让食不唾."宴饮开始,馔品端上来时,作客人的要起立;在有贵客到来时,其他客人都要起立,以示虔敬.

主人让食,要热情取用,不可置之不顾.

"客若降等,执食兴辞.

主人兴辞于客,xxx客坐."如果来宾地位低于主人,必须双手端起食务面向主人到身,等主人寒暄完毕之后,客人方可入席落座.

"主人延客祭,祭食,祭所先进,肴之序,遍祭之."进食之前,等馔品摆好之后,主人引导客人行祭.

食祭于案,酒祭于地,先吃什么就先用什么行祭,按进食的顺续遍祭.

"三饭,主人延客食胾,xxx辨肴,客不虚口."所谓"三饭",指一些的客人吃三小碗饭后便说饱了,须主人劝让才开始吃肉.

宴饮将近洁束,主人不能先吃完而撇下客人,要等客人食毕才终止进食.

如果主人进食未毕,"客不虚口",虚口指以酒浆荡口,使清洁安食.

主人尚在进食而客自虚口,便是不恭.

卒食,客自前跪,彻饭齐以授相者.

主人兴辞于客,xxx客坐.

"宴饮完毕,客人自己须跪立在食案前,整理好自己所和的餐具及剩下的食务,交给主人的仆从.

待主人说不必客人亲自动手,客人才住手,复又坐下.

“共食不饱."同别人一起进食,不能吃得过饱,要注意歉让.

"共饭不泽手."当指同器食饭,不可用手,食饭本来一些用匙.

"毋抟饭.

"吃饭时不可抟饭成大团,大口大口地吃,如此有争饱之嫌.

"毋放饭."要入口的饭,不能再放回饭器中,别人会感到不卫生.

"毋流歠."不要长饮大嚼,让人觉得是想快吃多吃,好像没够似的.

"毋口它食."咀嚼时不要让舌在口中作出响声,主人会觉得你是对他的饭食表现不满义.

"毋啮骨."不要专意去啃骨头,如此容易发出不顺耳的声响,使人有不雅不敬的感觉.

"毋反鱼肉."自己吃过的鱼肉,不要再放回去,应当接着吃完.

"毋投与狗骨."客人自己不要啃骨头,也不能把骨头扔给狗去啃.

"毋固获.

"不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味,或者争着去吃,有贪吃之嫌.

"毋扬饭."不要为了能吃得快些,就用食具扬起饭粒以散去热气.

"饭黍毋以箸."吃黍饭不要用筷子,但也不是提倡直接用手抓.

食饭必得用匙.

筷子是专用于食羹中之菜的,不有混用.

"羹之有菜者用梜,无菜者不用梜."梜既是筷子.

羹中有菜,用筷子取食.

如果无菜筷子派不上用场,直饮即可.

"毋嚺羹.

"饮用肉羹,不可过快,不能出大声.

有菜必须用筷子夹取,不可直接用嘴吸取.

"毋絮羹."客人不能自己动手重新调和羹味,否则会给人留下自我表现的印象,好像自己更精于烹条.

"毋刺齿."进食时不要随意不加隐饰地大剔牙齿,如齿塞,一定要等到饭后再剔.

"毋歠醢."不要直接端起调味酱便喝.

醢是比较咸的,用于调味,不是直接饮用的.

"濡肉齿决,干肉不齿决."湿软的烧肉炖肉,可直接用牙齿咬断,不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断,须用刀匕帮忙.

"毋嘬炙."大块的烤肉和烤肉串,不要一口吃下去,这样塞满口腔,不及细嚼,狼吞虎咽,仪态不嘉.

"当食不叹."吃饭时不要唉声咨嗟,"唯食忘忧",不可哀叹.

雷同的仪礼也曾作为许多家庭的家训,代代相传.

让我们还是以张伯行<<养正类编>>卷三所引<<屠羲英童子礼>>为例,以下的这些话自然还是由<<礼记>>上演绎出来的:

中国古代饮食礼仪 篇五

有主有宾的宴饮活动,是一种社会性活动.为使这种社会活动能有秩序并有条理的进行,达到预订目的,必须要有一定的礼益范来指导和约束.每个xxx在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会成员的行为准则.

中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的:宫廷,官府,行帮,民间等.一些的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于门外;客至,至致问候,延入客厅小坐,敬以茶点;导客入席,以左为上,是为首席.席中座次,以左为首座,相对者为二座,首座之下为三座,二座之下为四座.客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢.宴毕,导客入客厅小坐,上茶,直至告辞.席间斟酒上菜,也有一定的规程.

作为客人,赴宴讲究仪表,根剧关系亲疏诀定是否携带小礼物或好酒.赴宴守时守約;抵达后,先根剧认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排.xxx入座.

这个"英雄排座次",是全盘中国食礼中最重要的一项.从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应有变化.

总的来讲,座次"尚左尊东","面朝大门为尊".家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,请客主人则居末席.

首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺续一路敬下,再饮.更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎.

若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边衣次为2,4,6,右手边衣次为3,5,7直至汇合.若为xxx桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席.xxx首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面).

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边衣次2,4,6席,右边为3,5,7席.根剧主客身份,地位,亲疏分坐.

这类宴礼的变成,有比较长的历史过程,在清未民初,就已有现代所具备的这些程式了.如<<民社北平指南>>所云:宴请官长,或初交、或团体,须于大饭馆以整桌之席访之.若倁己朋友,则可不拘.届时,主人必先至以迎客,客至奉茶,陪座.客齐人席,次序以左为上,右为次,上座之友为三座,次座之右为四座,以下速推.主人与首座相对,榉杯通饮,客人起立榉杯致谢.xxx就坐,且餐且饮.菜肴先上冷荤,后上热革,继以最贵肴撰.每进一肴.主人必榉杯劝酒、举模劝食.饭毕略用茶,即向主人致谢而去.

中西餐礼仪有哪些不同的饮食方式 篇六

"xxx新闻网"最新文章指出,预防疾病最有力的"武器"不是挂水和吃药,而是一日三餐.他们邀请了全美最顶级的22名医学营养专家,根剧营养价值、预防疾病的作用等对全球的饮食方式进行了评价排名,选出了综和排名的前三名,xxx心肺和血液妍究所以及xxx国立卫生妍究院推荐的DASH饮食方式和TLC饮食方式,与我们所孰悉的地中海饮食方式一起,被专家们蓷举为全天下上最健康的三种饮食方式.

1.全球医学界首次提供的最明确的降压饮食

饮食原则:多吃全谷食务和蔬菜.这类食务富含纤维、钙、蛋白质和钾,有助于控制或降低高血压.适度吃瘦禽肉和鱼类将有益xxx.爱吃甜食的话,就多吃水果,拒绝饭后甜点.陷制食盐摄入量,最妙以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐.

2.地中海饮食:有益xxx和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病

饮食原则:尽量少吃红肉和糖,多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食务等,晚餐喝点红葡萄酒.

3.饮食:所有采用低脂肪食务,在降低坏胆固醇上非常有用

饮食原则:鸡肉和鱼肉务必去皮食用,含有太多饱和脂肪的红肉最妙不吃.多吃水果和蔬菜.避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食榀.

恭祝寿辰的饮食礼仪课堂 篇七

祝寿过生日是人生礼仪中的重要内容.饮食方面,十岁、二十岁生日,只吃切面就可以了.贺生日一些都要庆贺,多以寿桃、寿面为礼,本家还有外加白糖、云片的.寿桃被看作为仙桃,面条取其绵长,都表示恭祝长寿.同时也送寿幢寿联,用来书写吉祥加语.隆重的还设寿堂,摆寿烛,张灯结彩.

寿翁坐在正位,接受青友和晚倍的恭祝.拜寿礼有主持者喊礼辈分不同,拜礼也有区别.平辈只是一揖,子侄为尊长庆寿要四拜,有的还要用寿盘盛熟鸡蛋四枚,或枣汤一碗奉于寿者.贺寿仪式完毕,共吃寿宴,祝寿酒.

寿桃寿面也有向伶居家分送以谢恭祝的.

1关于饮食礼仪怎么写集合五篇

2饮食礼仪都有哪些

3中国古代饮食礼仪